パエリヤを知る!

丸山久美 文化出版局シュウマツ ワ パエリャ メイジン マルヤマ,クミ 発行年月：2003年04月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784579208524 丸山久美（マルヤマクミ） 1959年、東京生れ。

マイアミ大学留学後、ヨーロッパを中心にツアーコンダクターとして働く。

スペインのマドリードに14年在住。

スペイン料理のおいしさに魅せられて、食べ歩きはもとより、アランビケ料理教室、テルバ料理教室などで学ぶ。

2000年に帰国後、フードエディターとして活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） パエリャを作る前に（トマトソースを作る／サフランの下ごしらえ）／シンプルパエリャ（えびのパエリャ／鶏肉のパエリャ　ほか）／ふだん着のパエリャ（いかすみのパエリャ／じゃがいもと玉ねぎとトマトのパエリャ　ほか）／おもてなしのパエリャ（バレンシア風パエリャ／デラックスパエリャ　ほか）／季節を楽しむパエリャ（春野菜のパエリャ／夏野菜のパエリャ　ほか） パエリャは、米と具材をおいしいスープで煮込んだ炊きこみご飯です。

具材は魚介や肉、野菜などさまざま。

組み合わせは自由なので、そのバリエーションは数えきれないほどあります。

パエリャはそれだけでごちそうで、あとはサラダとワインがあれば立派なおもてなしになります。

本書ではそのヒントになるよう、小さいメニューを添えました。

レシピはスペイン人の友達から教わったもの、レストランで食べた忘れられない味を再現したものなど。

本場の味を損なわず、日本の家庭で簡単に作れるおいしいパエリャばかりです。

おいしいパエリャのあるすてきな休日をお過ごしください。

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