| 内容量⇒200g 2〜3人用賞味期限⇒製造日より30日保存方法⇒冷蔵庫で保存配送方法・同梱包⇒【冷蔵】ご注文確認後（前払いの場合は入金確認後）翌日発送を心掛けますが、注文が集中したり在庫切れ等の場合、発送が遅れたり、販売できなる可能性がありますことを、ご了承ください。種類別：ナチュラルチーズ/原材料名：生乳（北海道白糠産）、塩（徳島県産）/製造者：株式会社白糠酪恵舎（北海道白糠郡白糠町）チーズフォンデュはスイスの料理です。使うチーズはエメンタールとグリュイエールという2種類のチーズを使います。 この2つのチーズは塩分も味も濃いチーズで、日本人にはいささか強すぎるようです。酪恵舎のチーズフォンデュは、テネレッロ・シラリカとモンヴィーゾを程よい塩分とコクになるようにブレンドしました。 ■材料 酪恵舎チーズフォンデュ・ 200g1袋 白ワイン・・・・・・・・・・・・・ 100〜200cc にんにく ・・・・・・・・・・・・・1/3 小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・大さじ 1.5杯 黒こしょう・・・・・・・・・・・・・少々 お好みの具材 ■作り方（2〜3人前） 1---------- フォンデュチーズ（200g、1袋）と大さじ1杯半の小麦粉を入れよくまぜます。小麦粉を入れることでこげがこんがりします。小麦粉の代わりにコーンスターチを使う方法もあります。 コーンスターチを使うとねばりがでますが焦げ付きやすくなります。 2---------- フォンデュの鍋（ホーローの鍋）に1/3にカットしたにんにくを鍋の内側にこすり付けます。付けたにんにくはそのまま鍋に入れます。 3---------- 鍋に白ワイン（100〜120cc）をおよそチーズの半分の量を入れて火をつけます。 この時にチーズも一緒に入れるやり方もありますが、そうするとアルコールが抜けないので酒くさいフォンデュになります。 4---------- ワインが沸騰し、アルコールが完全にとんだら、少しづつチーズを入れます。 チーズが溶けたらまた少しづつチーズを入れていきます。一度にたくさん入れないのがコツ5---------- 程よく溶けたら出来上がり。わずかに糸を引く程度、「ちょっと早いかなぁ？」というくらいが丁度いいタイミングです。最後に黒こしょうを加えて出来上がり。 |
